Ofte stillede spørgsmål om Simple Jerky

Hvordan fik I idéen til at lave Beef Jerky?

Meget enkelt: vi er begge Jerky-entusiaster og har altid været meget forkælede med hjemmelavet, ægte amerikansk Jerky fra små "slagterbutikker". Men vi kunne ikke finde god Jerky i Østrig, kun fabriksmassevarer, der smagte lige så kemisk, som de lugtede. På et tidspunkt købte vi et godt stykke kød og lavede vores eget Jerky i varmluftsovnen i vores køkken. Det var over julen 2013. Nogle uger senere, i januar 2014, kom tanken om, at hjemmelavet Jerky også ville blive værdsat af mange andre - Simple Jerky var født!

Hvor har I opskrifterne fra?

Nogle af vores smagsvarianter er helt egne kreationer - Austrian Style er f.eks. inspireret af den gode, traditionelle svinekødsskinke eller en sprød svinekødsskinke. Berlin Style Curry er inspireret af den berømte Currywurst. Hawaiian Teriyaki, Redneck BBQ og vores Smoky Original er dog meget typiske Jerky-opskrifter, som man kender dem fra USA.

Hvor kommer jeres kød fra?

Fra Østrig. 100%.

Hvad er vigtigt for jer, når I køber kød?

Udover selve kødets kvalitet er der andre ting, der er vigtige for os ved kødindkøb - korte transportveje og værdige procedurer for dyrene, sporbarhed, høje kvalitetskontroller og -standarder samt en moderne miljøstyring fra leverandørens side.

Hvorfor græsfodret oksekød og ikke økologisk oksekød?

I starten ville vi hoppe med på økologitoget, men vores mening ændrede sig efter utallige samtaler med landmænd og slagtere, som alle gav os et meget godt indblik i kødindustrien.

Det er vigtigt for os, at dyrene er græsfodrede, dvs. at de har bevægelsesfrihed og udelukkende får deres naturlige føde - græs. Flere og flere studier viser nu, at kødet fra naturligt fodrede græsfodrede dyr er lige så sundt som "økologisk kød". Økologisk betyder i de fleste tilfælde umulige krav og enorme omkostninger for landmændene, men garanterer kun i begrænset omfang "lykkeligere køer". Specielt for et produkt som Jerky betyder "økologisk" i de fleste tilfælde, at kødet kommer fra meget gamle, hunlige dyr. Selvfølgelig står der "økologisk" på emballagen, men produktkvaliteten lider under det. Til vores Jerky bruger vi derfor magert kød fra unge dyr.

Kort sagt: For forbrugeren - og også os - er det især vigtigt med artssvarende opdræt, naturlig fodring, bevægelsesfrihed, miljøbevidst produktion samt dyrevelfærdsmæssig slagtning og en fremragende kødkvalitet.

Er Simple Jerky fri for glutamat?

Nej. Nogle af vores ingredienser i vores opskrifter indeholder små mængder glutamater.

Bruger I smagsforstærkere eller andre kemiske/ikke-naturlige tilsætningsstoffer?

NEJ!

Er jeres Jerky egnet til en Paleo-diæt?

Så længe Jerky ikke bruger tilsætningsstoffer, sukker, soja eller kemi, er det Paleo. Vi bruger ingen tilsætningsstoffer, ingen kemi, men vores smagsvarianter indeholder små mængder sukker og sojasauce. Derfor påstår vi ikke, som mange andre producenter, at vi er 100% Paleo-venlige. Om vores Jerky passer ind i din Paleo-kost, må du selv afgøre - Simple Jerky er 100% østrigsk græsfodret oksekød, INGEN natriumnitritter, INGEN fosfater, INGEN smagsforstærkere, INGEN andre tilsætningsstoffer.

Der er nogle Jerky-producenter, der næsten udelukkende reklamerer med, at de er Paleo. ;) ;) ;) Indtil for nylig kunne man stadig læse på deres hjemmeside, at natriumnitritter faktisk blev brugt i produktionen. På nuværende tidspunkt er der dog ikke længere listet ingredienser på den pågældende side, og to links, der skulle "uafhængigt" bekræfte, at deres Jerky er Paleo, virker ikke længere............

Et sidste ord om Paleo: vi har IKKE grundlagt Simple Jerky for at følge den nyeste trenddiæt, som om to år er glemt. Vi vil lave det bedste BEEF JERKY, et rent kvalitetsprodukt til kødelskere.

Hvad er de gennemsnitlige næringsværdier for Simple Jerky?

Du finder de præcise næringsværdier for hver smagsvariant under de respektive produktbeskrivelser!

Er Simple Jerky "autentisk" Beef Jerky?

Nå.... halvdelen af Simple Jerky-duoen er født i USA og voksede op med autentisk Beef Jerky. Man kan altså sige: Det bliver ikke mere autentisk!

Desværre laver mange fejlen at forveksle Billtong med Beef Jerky og tror derfor, at vores Jerky ikke er "autentisk". Folkens, Billtong og Beef Jerky er to forskellige produkter! Desværre må jeg igen pege på andre producenter, der producerer Billtong, men kalder det Jerky. Hvorfor gør de det? Fordi Billtong kræver mindre arbejde og kan produceres billigere, men begrebet Jerky er mere kendt. Billtong hænges op i store strimler og lufttørres. Jerky skæres i små strimler, og HVER ENKEL strimmel lægges på i hånden, og hele processen lufttørres ved temperatur. Der er også store forskelle i opskrifterne. Derfor er smag og konsistens af disse to produkter forskellige. Man laver jo heller ikke en Currywurst og kalder den Bosna ;)

_______________________________________________________________________

Hvis I har flere spørgsmål til os, så skriv venligst en e-mail (office@simplejerky.at), og vi står gerne til rådighed!

Til sidst har vi samlet nogle, delvist meget sjove spørgsmål, som vi faktisk og med fuld alvor har fået stillet på fagmesser og markeder gennem tiden, og som altid har "overrasket" os en smule.

Er det chokolade?

Er det tørret frugt?

Er det tobak?

Er det vegansk Jerky?

Er det vegetarisk?