Hvorfor indeholder Beef Jerky sukker?

Når du ser på ingredienslisten for Beef Jerky, falder en ingrediens måske særligt i øjnene: sukker. At et overdrevent sukkerforbrug kan have negative konsekvenser for helbredet, er indlysende. Men der bliver i stigende grad også små mængder sukker dæmoniseret.

Men er lidt sukker virkelig bekymrende for dit helbred? Og hvorfor indeholder tørret kødstrimler overhovedet sukker?

Hvorfor indeholder Beef Jerky overhovedet sukker?

Afhængigt af producenten indeholder Beef Jerky som regel enten sukker eller et andet sødestof. Udover hvidt husholdningssukker eller brunt sukker anvendes for eksempel glukose eller naturlige sødestoffer som honning eller ahornsirup til fremstilling af det tørrede oksekød. Alle disse sødemidler bidrager med deres særlige egenskaber til forskellige endelige resultater i smag og konsistens.

Zuckerindholdet i industrielt fremstillet jerky kan variere mellem 0 og 10 gram pr. 50-grams pakke. Det indeholdte sukker bidrager ikke kun til den karakteristiske Beef Jerky smag, men har også indflydelse på dens konsistens. Mens sukkerfri produkter ofte har en hård konsistens, kan meget sukkerholdige varianter være for bløde. Sukker har såkaldte hygroskopiske egenskaber: Det betyder, at det kan binde fugt fra luften, hvilket gør, at jerky forbliver mørt i længere tid. Derudover kan sukker i Beef Jerky bidrage til en forlænget holdbarhed. Som et naturligt konserveringsmiddel muliggør det sammen med det indeholdte salt en længerevarende friskhed af kødet.

Vi er derfor overbeviste om, at den gyldne middelvej fører til et perfekt slutresultat, og at Jerky hverken bør indeholde for meget eller for lidt sukker. Når du køber tørret kød, bør du derfor tage et kig på de indeholdte næringsstoffer. Vi anbefaler at vælge et produkt med et moderat sukkerindhold og et højt indhold af protein. Kunstige konserveringsmidler bør derimod helt undgås.

Hvor meget sukker er ufarligt?

At indtagelse af store mængder slik, sodavand og sukkerholdige færdigprodukter er usundt, er efterhånden næsten enhver voksen bekendt med. Uden tvivl er det bedre for vores sundhed at begrænse det daglige sukkerforbrug. Mange sundhedsbevidste mennesker går dog et skridt videre og fjerner sukker helt fra deres kost.

Verdenssundhedsorganisationen (WHO) vurderer, at et dagligt sukkerforbrug på højst 50 gram for voksne og 30 til 42 gram for børn og unge dog er overvejende ufarligt. Den anbefalede daglige mængde henviser til "frit sukker", altså alle former for sukker, der findes i både fødevarer og drikkevarer. Dette omfatter derfor ikke kun indtagelse af is, chokolade og lignende, men også naturlige frugtsafter og frugt. Derfor anbefales det også at nyde mange sunde fødevarer i moderate mængder. En sukker mængde på 50 gram ville for eksempel svare til cirka 300 gram vindruer, et stort glas appelsinjuice, to chokoladebarer eller en lille flaske cola. 

Hvor meget sukker indeholder Beef Jerky?

Simple Jerky indeholder, afhængigt af smag, nogle gram sukker pr. pakke. Vores Smoky Original har kun 3,7 gram sukker pr. 50-grams pakke eller 1,85 gram pr. 25-grams pakke, hvilket gør den særligt sukkerfattig. For at overskride WHO's anbefalinger skulle du altså spise 14 store pakker om dagen. Nogle varianter som Hawaiian Teriyaki har en sukkerindhold på 5 gram pr. 50-grams pakke og 2,5 gram pr. 25-grams pakke, hvilket gør dem lidt mere sukkerholdige. Selv herfra kunne du teoretisk set nyde 10 store pakker dagligt uden at indtage for meget sukker. Til sammenligning: Et æble indeholder omkring 12 gram sukker og er dermed en betydeligt mere sukkerholdig snack end en proteinrig pakke Beef Jerky.

For at fremstille Simple Jerky bruger vi små mængder sukker. Takket være de indeholdte ingredienser har vores Jerky et fugtindhold på 45 procent og er hverken for tørt eller for vådt. Beef Jerky uden sukker ville derimod ikke have den smag og konsistens, vi ønsker. Vores opskrifter indeholder lidt sukker for at opnå den møre konsistens, det perfekte bid og den lækre smag af de tynde strimler. Vi undgår et for højt sukkerindhold og bruger kun så meget, som vi mener er nødvendigt for at give dig en perfekt smagsoplevelse. 

Ofte stillede spørgsmål: Hvorfor indeholder Beef Jerky sukker?

Hvor meget sukker indeholder Simple Jerky?

Zuckergehalten af Simple Jerky varierer fra smag til smag. Alle varianter har dog et lavt sukkerindhold på højst 5 gram pr. 50-grams pakke eller 2,5 gram pr. 25-grams pakke.

Er beef jerky med sukker usund?

Beef Jerky indeholder store mængder af animalsk protein og adskillige andre næringsstoffer, der er vigtige for dit helbred. Vores Simple Jerky har desuden et sukkerindhold på højst 5 gram pr. pakke, hvilket gør det sukkerfattigt. Ifølge WHO bør du ikke indtage mere end 50 gram sukker dagligt - en pakke Beef Jerky ligger derfor klart under denne mængde.

Hvorfor er sukker vigtigt for Beef Jerky?

En lille mængde sukker bidrager til en behagelig konsistens, en god smag og en lang holdbarhed af Beef Jerky.