I de seneste dage har vi modtaget overraskende mange e-mails og Facebook-beskeder om emnet Beef Jerky og "survival food", altså overlevelsesmad. I den nuværende situation besøges mange relevante "survival"-websites, og mange af dem angiver Beef Jerky som overlevelsesmad på deres forskellige lister. Sådan forklarer vi de e-mails med spørgsmål om emnet, som vi nu modtager flere af, og som vi gerne vil besvare kort her. Først dog to grundlæggende spørgsmål, efterfulgt af de mest almindelige kundespørgsmål:

Hvad er overlevelsesmad?

Det er ganske enkelt fødevarer, der er langtidsholdbare og sikkert emballerede, sikrer et stort kalorieindtag og forsyner kroppen med tilstrækkelige næringsstoffer.

Hvornår har jeg brug for overlevelsesmad/en nødforsyning?

Ærligt talt? Altid egentlig. Uanset om det er en pandemi som nu eller en ulykke på en kemisk fabrik – en nødforsyning er altid klogt. Man behøver ikke at hamstre overdrevent eller blive en indbittet "survivalist" eller "prepper". Men en overskuelig forsyning af vand, basisfødevarer, batterier, stearinlys, gaskomfur, medicin osv. er ALDRIG forkert. På hjemmesiden for den østrigske civilbeskyttelsesforening m.fl. kan man få mere detaljeret information. Nedenfor finder I nogle nyttige links.

Hvor længe er Simple Jerky holdbart?

Vi angiver vores bedst-før-dato til 6 måneder. Men vi har faktisk nogle Jerky-poser fra vores begyndelse og forskellige partier, som vi bevidst ikke har solgt, men opbevaret hjemme for selv at kunne se, om det stadig er 100% spiseligt efter flere år. Ja, det er det. Selv poser fra 2014 er fejlfri. På grund af officielle krav holder vi os dog til 6 måneder og anbefaler, at I også tager hensyn til det.

Er Jerky nok til at klare sig?

Selvfølgelig har kroppen brug for mere end bare kød. Hvis kroppen i lang tid mangler essentielle næringsstoffer, får vi store problemer. Derfor kan man ikke over længere tid kun indtage vand og Jerky. Men i en ægte nødsituation hjælper en fødevare som Beef Jerky bestemt med at strække de eksisterende forsyninger, dække kaloriebehovet og fylde maven.
Grundlæggende har vi naturligvis brug for bl.a. komplekse kulhydrater samt en tilstrækkelig mængde vitaminer (især vitamin C). MEN Jerky har helt sikkert en høj status i ethvert nødforsyningsskab. Det er let at spise, fordi det ikke skal koges. Det er sikkert emballeret. Det kan opbevares godt, er langtidsholdbart, fylder ikke meget i jeres skabe. Det leverer en høj mængde vigtigt protein og har en høj kaloritæthed. Som hjemmesiden survivalmesserguide.de præcist skriver:

"Let at spise, let at tage med og langtidsholdbart – det giver mening at forsyne sig med Beef Jerky."

Kød – især konserves – anbefales absolut på officielle nødlister. Hvis man også i en nødsituation vil passe på sit helbred, er Jerky helt sikkert det bedre valg end dåsekød.

Kan jeg lave mad med Beef Jerky?

Ja, det kan man. Man kan opvarme og/eller rehydrere Jerky. Man kan bruge Jerky som smags- og proteinkilde i supper eller gryderetter. Der findes mange opskrifter på nettet. Men bare med Jerky, lidt løg og mel, vand og eventuelt kartofler, ris eller bønner kan man nemt lave en gryderet, der forsyner kroppen med næringsstoffer og energi. Det allerede krydrede Beef Jerky afgiver sin smag til gryderetten, og det smager faktisk ret godt.

Gør Jerky ikke meget tørstig?

En berettiget overvejelse, for vand kan under visse omstændigheder være knapt. Men hvis man ser på næringsværdierne for de populære dåsesupper og sammenligner dem med (i det mindste vores) Beef Jerky, ser man, at det er en fejltagelse. De almindelige linse-, pølse- og bønnegryderetter i dåser fra supermarkedet har i gennemsnit et saltindhold på 4 g pr. portion, vores Jerky ca. 2,5 g. Jerky har til gengæld et gennemsnitligt proteinindhold på 25 g, mens dåsegryderetten kun har ca. 8 g. Protein giver energi og mætter længere. 50 g Jerky har altså et lignende saltindhold, men en højere kaloritæthed og et meget bedre proteinindhold.

Kan mit barn spise Jerky i en nødsituation?

Ja, og ikke kun i en nødsituation ;). Mange af vores kunder fortæller os igen og igen, at deres børn elsker Jerky. Alle milde varianter (Austrian Style, Salt and Pepper eller Smoky Original) egner sig bestemt til børn.

Jeg tror, vi har besvaret de vigtigste spørgsmål. Ikke uden grund har tørret kød altid været survival food, ikke kun i Covid-19-virusets tid.

Forbliv rolige og afslappede, skab hyggelige tider derhjemme, undgå unødvendige ture ud i verden, og læg jer en intelligent, lille nødforsyning. Og glem ikke at vaske hænder! ;)

Her er nogle nyttige links, der hjælper med at være godt forberedt til nødsituationer:

Den rigtige "forsyning" (Østrigsk Civilbeskyttelsesforening)
Rådgiver for nødforsyning og korrekt handling i nødsituationer (BKK)
Civilbeskyttelseskonceptet - opbygning af nødration til hjemmet
Hvorfor man altid bør have en basisforsyning af mad derhjemme